פריטטה ירקות

מצרכים:

1. כף שמן זית 
2. בצל קטן 
3. קישוא חתוך קטן 
4. פטריות חתוכות
5. חופן פטרוזיליה קצוצה 
6. תפוח אדמה מגורד או חתוך לפרוסות דקות 
7. תבלינים: מלח, פלפל , 1/2 כפית פפריקה

אופן ההכנה:

1. מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הקישוא, פטריות והתפוח אדמה ומקפיצים עד שהם מתרככים.
3. בינתיים בקערה שוברים 2 ביצים ומוסיפים לבלילה את הירקות הירוקים המתבלים לפי  הטעם. ושופכים את בלילת הביצים למחבת.
4. מכסים את הפריטטה מכסים ומבשלים  כ-10 דקות על אש נמוכה. 
5. בעזרת צלחת הופכים את הפריטטה לצד השני ומבשלים עוד מספר דקות.