תבשיל חומוס ועגבניות

מצרכים:

1. 2 כוסות חומוס מבושל סנפרוסט (330 גרם)
2. 2 עגבניות חתוכות לקוביות 
3. 2-3 שיני שום 
4. 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
5. קופסת רסק עגבניות (100 גרם) 
6. 1.5 כוסות מים 
7. כף שמן
8. תבלינים: כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית, 1/2 כפית כמון 

אופן ההכנה:

1. בסיר בינוני מטגנים שום עם כף שמן. 
2. מוסיפים את ההתבלינים ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
3. מוסיפים את העגבניות עד להתרככות. 
4. מוסיפים את גרגרי החומוס, רסק העגבניות, המים והמערבבים. 
5. מבשלים כ- 10 דקות בסיר מכוסה חלקית.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים כ-5 דקות נוספות